O "Bar da Fossa" é um local icônico fundado no final da década dos anos 90 por Manuel Farias de Melo, também conhecido como "Nego". Com uma fachada vibrante e acolhedora, o bar ostenta de imediato seu curioso nome, despertando a curiosidade de quem passa por ali. Estrategicamente situado na Rua Estevão de Sá, rua esta que já possui outros bares renomados, o estabelecimento atrai uma variada clientela, desde membros da comunidade acadêmica até visitantes de outras partes da cidade. O charme desse empreendimento, consiste no fato do mesmo fazer parte de um conjunto de bares que funcionam como verdadeiros redutos de artistas, das mais diversas áreas. Além do famoso "Bar da Fossa", destacam-se outros estabelecimentos igualmente emblemáticos, como o renomado "Bar do Pinto", o autêntico "Bar do Rasta", o descontraído "Cavanhaque" o bar de “Renato da Sardinha” e o sempre animado "Peludo".
Em 1998, a rua Estevão de Sá estava passando por obras promovidas pela prefeitura, e nesse contexto, algumas placas da compesa foram instaladas para sinalizar buracos que pareciam jorrar água como um “chafariz”. Essas obras estavam bem próximas ao empreendimento de Seu Manoel, devido à coincidência com as placas de sinalização. Com o passar do tempo, o termo foi se tornando popular e o lugar passou a ter o nome que tem hoje, carregando um duplo sentido que trazia certa jocosidade entre os frequentadores, que perdura até hoje. Ele se tornou um local onde as pessoas encontravam uma forma de "afogar suas mágoas", seja pelo clima descontraído e acolhedor do ambiente ou por ser um ponto de encontro para desabafar e compartilhar suas experiências. Assim, o "Bar da Fossa" ganhou um significado peculiar, tornando-se mais do que apenas um estabelecimento, mas sim, um espaço onde as pessoas podiam relaxar, socializar e encontrar alívio para suas agruras cotidianas. Com a combinação de sua história singular e ambiente receptivo, o bar conquistou um lugar especial nos corações da comunidade local e de todas e todos que o frequentam.